醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- k- X) o7 G, P, f# F6 g* j, d
2 N6 M! _3 w, I{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; J; l. M$ @* B+ D3 ?" ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 ]8 q6 Z5 R3 I

& _* H/ e* |, L$ c
一.中种面团

3 c! G2 R! d% V# C; U& K8 A9 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# }# K1 n4 b0 F7 E. @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* D3 X5 Q) x+ Q0 {二.主面团

- S  C3 h, X+ L/ ?5 w材料:
, [( d6 Y; h/ m( m, q. T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 T% U: T. n2 _/ `大蒜奶油酱
0 Z. N) T/ M" T* j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  u" C* X% K5 t+ D& `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 l7 i6 i5 e$ c  e) t1 {- ~' G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 g. z. q! @3 g( n2 L4 D
1 }7 y  J7 \& d' N步骤:
3 V0 E: a1 o0 M* L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! y: h; B5 _- ^; {6 `7 U. h   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 R$ w0 v& W0 v+ X  y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& e* _  l( L" L* f3 {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! w) G( R2 }4 n7 s$ s   至2倍大
) y- h8 Q; a* e3 b, V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  o0 G/ J- D, S! e2 w: d9 w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! W. H: \& r  Y& F9 E4 y6 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 c& ?5 ^: i, G! _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% h$ S% e1 Y5 }: R1 e6 L) p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 [6 n6 p& Y0 c9 X' f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, b0 N& B" }1 p0 v5 z6 {' [: E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}