醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# o+ h/ _3 l/ P; e; u3 b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% `. f1 H; a4 C' o
; Z" R' N8 @& e/ E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

% j7 V/ F8 \: k) R9 c
% ~$ c! q* l; h) N/ f
2 e) s5 V( l: j7 i5 ~) Q, F0 U% U一.中种面团
* B7 ^. ], a: j  h0 j
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, r& ^( x; h/ @7 g# ~8 M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- `3 P7 x2 B) W1 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& ]. h$ j8 ^7 s# b
二.主面团
# z2 t% X) Q8 F
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& f/ b  D# a3 n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ w9 i9 I# R$ t& W
大蒜奶油酱
, H& C, G2 R- s( I7 k. ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. g/ n. x! w9 T# K, J( a表面装饰:
  Z9 l9 x8 ~* n6 {: G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


0 t- Z  I6 U0 ]. B1 b步骤:
, B( v# c" P) R' ~3 n4 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- b- Z3 E/ ^$ X# J+ X' d- @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 e8 q1 [8 n' j- Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% X$ r/ R/ Z1 q+ l7 N3 _  D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 [0 V! C$ `( K+ y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 Z! O+ Z8 ~' k& ~# D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 L0 `5 x& s4 Q4 M) t: ?% p9 H& S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% f6 C4 ]3 B  e+ |   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; D9 @& x3 i% r- B4 z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& _. r5 p3 W" l7 a7 _6 ]: ~  X( M16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, [4 l8 _0 n, E+ q. r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}